為什麼你對糖這麼著迷？
下午三點，你是不是也會突然很想來杯手搖？
晚上追劇，嘴巴一定要配點甜的東西？
別擔心，這不是你一個人的問題
人類對糖的迷戀，是基因決定的，不是你個人的問題
遠古的基因：甜＝能量＋安全
想像幾萬年前我們的祖先，還在野外打獵採集，能找到的食物有限，甜味就像一個大招牌，告訴我們：
- 這食物的能量高，可以快速補充熱量
- 這食物通常安全，不像苦味、澀味可能有毒
所以遺傳到給大家，你的舌頭，天生就對甜味特別靈敏。
有趣的是，連剛出生的嬰兒喝到甜味液體，都會立刻安靜下來——這就是與生俱來的偏好。
大腦獎勵系統：糖是快樂的按鈕
到了現代，當你吃下一口蛋糕、喝一口奶茶，大腦立刻釋放多巴胺，這就是讓你感覺幸福的「快樂荷爾蒙」。
簡單說，糖就是大腦的「開心開關」。
像滑手機看到通知、遊戲升級的爽感一樣，甜味提供即時滿足。
但麻煩的是，吃得越多，你的大腦反而越不容易滿足；你需要更多甜味，才能得到同樣快樂——這就是「耐受性」(後有說明) 研究來源。
文化中，年節、典禮時少不了糖味
節慶少不了的：
- 婚禮有喜糖；
- 節日有月餅、湯圓；
- 西方有生日蛋糕、巧克力。
甜味不只是味覺，更是一種「儀式感」。
當你想慰藉自己，手搖飲、下午茶就成最快速「小確幸」。
甜，是一種社會語言：代表幸福、分享，也代表「犒賞自己」。
為什麼控糖這麼難？
把前面幾點放一起：
- 基因—甜讓你安心獲得能量
- 大腦—甜讓你快樂
- 文化—甜代表儀式與慰藉
所以控糖，不只是少放一匙糖。
你是在對抗一整套生理、心理、文化的慣性，人生就是這麼難呀~
基因是主戰犯
一代傳一代的基因，影響了人類的大腦，這一段到底佔多少呢？
Large-scale GWAS of food liking reveals genetic determinants and genetic correlations with distinct neurophysiological traits：研究中，甜味屬於 Highly-palatable（高度愉悅型）如同巧克力、蛋糕、冰淇淋、含糖飲料。推估的 遺傳的影響力 (heritability) 落在 30%–50% 之間。
Same genetic components underlie different measures of sweet taste preference：對甜飲料以及對甜食的喜好和食用頻率，有49-53%可由遺傳因素解釋。
Yes！我順利把喜歡糖這件事歸責給基因，為自己找到吃糖的理由。
糖的耐受性＋健康風險
糖還有一個關鍵特性：耐受性（tolerance）。
- 起初，一杯含糖飲料就帶來快樂；久了，大腦反應變鈍，你需要更高甜度才能感到滿足- The impact of sugar consumption on stress driven, emotional and addictive behaviors
科學研究證實，過量糖分攝取對健康造成多重威脅：
- 心血管風險上升：每天從額外糖攝取 17–21% 熱量，心血管死亡風險 ↑ 38%
- 全球含糖飲料負擔：每年約 220 萬糖尿病個案、120 萬心血管疾病個案
- Sugary Drinks Are Fueling a Global Epidemic of Chronic Illness, According to a New Study
- Soda Is Making the Whole World Less Healthy–Here's Why It's So Bad for You - 蛀牙與牙齦問題：WHO 警告游離糖是主要元凶，全球多達 25 億人受影響 - WHO報告
- 飲食指引建議：每日額外糖量應低於總熱量 10% - 美國疾病控制與預防中心
小結：與其抗拒，不如學會和平共處
你對糖的迷戀，是自然、正常的。
這不是意志力薄弱，而是被生理與文化共同設定的偏好。
不過，你可以選擇更聰明地享受甜：
👉 減少習慣性高糖飲食
👉 選擇低糖或代糖飲料
👉 讓甜成為「偶爾的幸福」，而不是「日常的依賴」
因為，甜，你真的戒不掉(好傷人的結論)。
但你可以學會與它和平共處。
